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丸八旅館の味をご家庭で・・・
清流馬瀬川の貴重な天然鮎、
高級珍味の天然あじめ、
清らかな沢水で育てた
岩魚やあまご、
飛騨の郷土料理の朴葉みそ、
自家栽培米のこしひかり、
どの商品もお客様の
お声掛けがきっかけとなり販売する運びとなりました。
馬瀬の自然の恵み、大地の恵みを真心込めてお届けします。
馬瀬の味、丸八旅館の味をご自宅で… 丸八旅館の味 セット商品
清流 馬瀬川で捕れた鮮魚、新米などご好評の品々をまとめてセットにいたしました。
当館女将が丹精こめて調理した加工品や、ここでしか召し上がることのできない品々です。
この機会にぜひご賞味くださいませ。
夏季限定 釣りたて新鮮 馬瀬川上流鮎 天然鮎【友釣り】（生・冷凍）
馬瀬地域を流れる馬瀬川は「水の郷百選」「水源の森百選」「平成の名水百選」に選ばれ日本を代表する清流の一つです。エメラルドグリーンに輝く美しい水で育った鮎は味が良い事で定評があります。馬瀬川を知り尽くした当館専属の釣師が釣った鮎を大小セットにしてお届けします。美しく、香り豊かな馬瀬川上流の貴重な鮎、是非頭から丸ごとご堪能ください。
秋季限定 １００ｇ以上 馬瀬川上流鮎 天然落ち鮎【網漁】（冷凍）
産卵の為に川を下る、たっぷりの栄養をたくわえた美味しい秋の鮎です。この時期にしか食べられない丸丸と太った食べ応えのある贅沢かつ貴重な鮎です。子持ち鮎も白子持ちの鮎もどちらもそれぞれ絶品です。大きいのに身はしっとり、味わい深い馬瀬川上流鮎の落ち鮎をお楽しみください。
香り高い 馬瀬川上流鮎 天然鮎の一夜干し（冷凍）
当館専属の釣師が釣った鮎をその日に一夜干しにしております。お召し上がりになる前に炙って丁度いい干し加減（半生状態）にして冷凍にしております。清流馬瀬川で育った風味豊かな天然鮎の一夜干しは、お酒のあてに最高の一品です。ご自宅用、特にご贈答品として大変人気のお品です。
幻の高級珍味 馬瀬川上流 天然あじめの煮付け（冷凍）
清流馬瀬川で獲れた天然の「味女（あじめ）」を当館女将が煮付けにしました。あじめは希少価値の高い魚で、秋になると湧水のあるところに集まり、鮎と同じく石につく苔を食べて成長します。味も食感も良く昔から食通の方々に好まれております。
乙な味 岩魚の骨酒（冷凍）
清流馬瀬川に流れ込む沢水で育てた岩魚を香ばしく焼き上げました。この岩魚によく合うオススメの日本酒は地酒『天領の上撰』。癖がなく岩魚の旨味や風味を十分に引き立たせてくれます。岩魚に熱燗を注いで浸せばお出汁が日本酒に溶け込み、まろやかで口当たりよく香ばしいお酒に…ご自宅用、お土産に、と喜ばれております。
“渓流の女王”を味わう あまごの素焼き（冷蔵・冷凍）
当館のあまごは清流馬瀬川に流れ込む沢水で卵から育てております。独自の手法で骨まで柔らかく、ふっくら焼き上げております。その為、そのままお召し上がりいただいても、甘露煮、素揚げ、南蛮漬け、フライ、炊き込みご飯、だし茶漬け等、幅広いお料理にお使いいただけます。又、栄養価が高く消化しやすいので、お子様からご高齢の方まで、安心してお召し上がりいただけます。ご贈答用に…人気の商品です。
先代女将より受け継がれた味 あまごの煮付け（冷蔵・冷凍）
創業当時よりかわらぬ味で根強くお客様に愛されております。当館のあまごの煮付けは、さらっとしたお味が特徴でございます。骨まで柔らかく頭からお召し上がりいただけます。ご飯のお供に、お酒のあてに、お子様からご高齢の方まで、幅広い年齢層に人気のお品でございます。
豊かな風味 あまごの一夜干し（冷凍）
綺麗な沢水で育てたあまごを背開きにし、半生状態の一夜干しにしました。たんぱくなお味のあまごを一夜干しにすることで旨味が凝縮され、あまごの風味が口の中で広がります。食べ応えのある一夜干しを是非一度ご賞味くださいませ。
大人気 商品 女将特製 万能『朴葉みそ』（冷蔵）
飛騨の郷土料理の一品、朴葉みそ。当館の朴葉みそは野菜をふんだんに使用しております。その為、一般的な朴葉みそよりも賞味期限を短くしております。野菜の甘味と旨味がお味噌と何ともうまく絡み合い、肉・魚・野菜・卵、に相性抜群です。ご飯のお供にお酒のあてに、その他色々なお料理に、お使いいただけます。
当館自慢の美味しいお米 自家栽培米 『新米・こしひかり』
澄んだ空気、美味しい水、お米の旨味を引き出すのに必要な寒暖差…これらの条件が揃って出来上がる『一等米のこしひかり』。甘味とツヤと粘り、一粒一粒がしっかりしていて、毎年お客様に大好評です。秋に収穫した新米をお届けします。大変人気商品の為、数に限りがございますのでご了承くださいませ。
※全ての商品に添加物・保存料は一切使用しておりません。